Burgonyás amerikai palacsinta gyümölccsel

Hozzávalók kb. 4 adaghoz:

4 közepes méretű alma, 75g vörös áfonya (lehetőség szerint friss), 150ml alma lé, 100g cukor, 2 evőkanál citromlé, kevés fahéj, 600g burgonya, 1-2 zsályalevél, 100g Kölln nagy szemű zabpehely, 2 tojás (M), só, 3-4 evőkanál növényi olaj

Elkészítése (kb. 50perc):

Gyümölcs kompót: Hámozza meg az almát, negyedelje fel és vágja ki a magházat. Szeletelje apró darabokra. Mossa meg a friss vörös áfonyát. Az alma levet öntse egy főzőedénybe, adja hozzá az apróra szelt almát, a cukrot, a citromlevet és a fahéjat. Lassú tűzön főzze kb. 10 percig, majd adja hozzá a vörös áfonyát és ízesítse ízlés szerint.
Burgonyás palacsinta: Hámozza, mossa és reszelje le a burgonyát. A zsályaleveleket szelje fel. Keverje össze a reszelt burgonyát a zsályával, a zabpehellyel és a tojásokkal. Sózza meg. Süssön forró olajban a serpenyő méretétől függően több adagban összesen kb. 12db burgonyás palacsintát (átmérő kb. 8cm) először az egyik oldalán, majd fordítsa át a másik oldalára, amikor az egyik már arany barnára sült.