Rétegelt szilvás sütemény

Hozzávalók (kb. 24 szelethez):

8 tojás (M), 300g vaj, 150g cukor, 400g búzaliszt (405), 100g Kölln zabpehely, 1 zacskó sütőpor, 120ml ásványvíz, 200g mandulapehely, 2 evőkanál fahéj, 450g szilva püré, 600g tejszínhab, 3 zacskó habfixáló.

Elkészítése (kb. 40 perc – várakozási idő nélkül):

Az alaphoz válassza szét a tojásokat. A tojássárgáját a vajjal és a cukorral keverje krémesre. A lisztet a zabpehellyel és a sütőporral keverje össze és adja a vajas keverékhez. Öntse a keverékhez az ásványvizet és jól keverje el. Sütőpapírral bélelt tepsibe egyenletesen oszlassa el a masszát. Verje hab állagúvá a tojásfehérjét óvatosan adja hozzá a mandulát és a fahéjat, majd oszlassa el egyenletesen az alapon és süsse kb. 20 percig (alsó-felső: 175°C, légkeveréses: 150°C). Miután kihűlt, egyenletesen oszlasson el 350g szilva pürét a sütemény tetején. A tejszínhabot a habfixálóval verje fel, egyenletesen kenje a sütemény tetejére és díszítse a megmaradt szilva pürével. Tálalás előtt hagyja kihűlni!